福島、梅田で自慢の麻婆豆腐やフカヒレスープを堪能

大阪の福島・梅田界隈にある「中国菜 fève（フェーヴ）」。大阪駅から好アクセスの当店で、少し贅沢なひと時はいかがでしょうか。腕を奮い精魂込めてお作りする本格中国料理を、コース仕立てでご堪能いただけます。季節ごとにコース内容を変えるなど、何度ご来店いただいても楽しめる工夫をしています。また、美味しい料理の側には自然と会話が生まれるもの…。大切な方と「美味しいね。」と言い合える、幸せに満ちた特別な時間をどうぞ。

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香港で屋台や昼食として一般的に食される“脆皮鶏”を当店流にアレンジ。鶏モモ肉に油をかけながらじっくり火を通すことで、皮はパリッと、中はやわらかくジューシーな味わいに。独自ブレンドした金沙スパイスで味付けしています。じっくりと揚げたお肉は、5分少々休ませて肉汁を落ち着かせることで、切り分けた時に旨味を逃しません。

メインの料理は、お好みのものをお1人ずつお選びいただけます。厳選した食材を使ってシェフ渾身の一皿に仕上げた料理は、まさに絶品。ご予約の際に、どちらをメインになさるかお伝えください。

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  鮑をまるごと一個贅沢に使用。
  2～3時間かけてじっくりと煮込むことで、しっとりとやわらかな食感に仕上げています。食べごたえも十分で、満足感もひとしお。 オイスターソースで煮込むことで、コクを引き出し、味わい深く仕上げています。

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  フカヒレは、上質なものを厳選して仕入れています。
  フカヒレの独特の食感や風味を活かす丁寧な調理が美味しさの秘訣。フカヒレの魅力である濃縮した旨味を感じられるよう、味付けはシンプルに。最後の一口までお楽しみください。

2種の豆瓣醬をはじめ、香辛料をふんだんに使用した麻婆豆腐は、当店イチオシの逸品。しっかりとした旨味を感じつつも、刺激が後を引かず、鼻を抜ける絶妙な辛さ加減が魅力の一皿です。

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お食事の最後には、2～3種類のスイーツの盛り合わせをご用意。中でも、手作りの杏仁豆腐は、なめらかで口どけが良く、味や香りの余韻をしっかりと感じられる、誰からも愛される味わいに仕上げています。合わせる中国茶は、本場中国に店主が買い付けに行き、選んだものをご提供しています。ホッとするような食後のひと時をどうぞ。